Prestige 2019
Côtes du Roussillon Les Aspres AOC
Château Planères
Farbe
Alkoholgehalt
Aufbewahrung
Verschluss
Informationen
Dieses vom Wind gestriegelte, erst kürzlich als AOC klassierte Terroir im Roussillon besitzt eine schöne Identität. Dass die Familien Jaubert und Noury ursprünglich aus dem Burgund stammen, merkt man der Finesse ihrer zart gewobenen Weine an. Die Cuvée Prestige ist eine Assemblage verschiedener Sorten, die auf kargen, kiesigen Böden wachsen.
Weinverkostung
Anblick: tiefgründiges Rubin.
Geruch: sehr intensiv und fruchtig, von grosser Reife der Trauben und mit Aromen von Cassis und Brombeeren, verlängert durch balsamische und kreidige Noten.
Geschmack: geschmeidiger Auftakt, von fleischiger Struktur, geprägt von roten Früchten und einer belebenden Säure. Die Tannine sind knackig und fein, das Finale langanhaltend auf Noten von Kirschsteinen.
Schlussbewertung: der gesamte Süden in einem Glas!
Servieren: bei 15° C. Schwarze Olivenpaste, karamellisiertes Schweinsfilet, Auberginengratin.
Ort
Geschichtliches
Die aus dem Burgund stammenden Familien Jaubert und Noury haben sich im Roussillon niedergelassen, um hier auf dem Plateau de Planères, dem das Gut seinen Namen verdankt, Terroirweine zu produzieren. Die Reben blicken auf das Albères-Massiv, den Pic du Canigou und das Mittelmeer. Auf dieser Domäne von 100 Hektar sind die Böden sehr karg, folglich sind Bodenbearbeitung wie Pflügen, Auflockern und kontrollierte Begrünung unabdingbar für die Entwicklung des mikrobiellen Lebens. In der Region sagt man oft: «Planères, das ist Eleganz unter katalanischer Sonne».